Staff para una fiesta de 15: qué roles hacen falta y cómo cuidar a los menores
Recepción con lista, mozos, barra sin alcohol para menores, guardarropa y salida ordenada: cómo armar el staff de una fiesta de 15 con el salón y la familia.
Una fiesta de 15 se parece a un casamiento en el armado, pero tiene una diferencia que cambia casi todo: la mayoría de los invitados son menores. Eso define cómo se controla la puerta, qué sirve la barra y, sobre todo, cómo se van al final. Esta nota repasa cada rol y lo que conviene dejar acordado con el salón y con la familia antes de la fecha.
Primero: qué trae el salón y qué pone la familia
Antes de contar personas, preguntá qué incluye el salón. Si contratás mozos por tu lado sin preguntar, terminás con el doble de gente en el salón y la mitad sin tarea.
Hacé una lista simple con tres columnas: lo que pone el salón, lo que pone la familia y lo que pone la producción. Cada rol de esta nota va en una de las tres. Lo que no está en ninguna es lo que se olvida.
Y definí una sola persona de la familia como contacto el día del evento. No la quinceañera ni la madre, que van a estar en la fiesta: alguien de confianza que pueda contestar «¿este chico está invitado?» o «¿con quién se va esta chica?» sin dejar de lado lo que pasa en la pista.
Recepción y control de invitados
La recepción es el primer filtro y, en un 15, el más importante.
- Lista de invitados cerrada. La familia la entrega unos días antes, con nombre y apellido. Si hay invitados que llegan en grupo (el curso del colegio, por ejemplo), conviene que vengan agrupados en la lista.
- Qué hacer con quien no está en la lista. No lo decide la recepción: se llama al contacto de la familia. Eso tiene que estar escrito en la propuesta del puesto.
- Ritmo de entrada. Los invitados de un 15 suelen llegar en tandas. Si querés saber cuántos puestos de recepción hacen falta, la cuenta por ritmo está en cuánta gente necesito para mi evento.
Si además vas a tener alguien en la puerta para el control de accesos, mirá personal de control de accesos y acreditación.
Mozos
El servicio de mesa funciona igual que en otras fiestas: recepción con bocados, entrada, plato principal, postre y mesa dulce. Lo que cambia es el ritmo de la pista: los invitados jóvenes se levantan pronto y vuelven poco a la mesa, y eso afecta cuándo se retira y cuándo se repone.
Coordiná con el salón quién manda en el servicio. Si los mozos son del salón y vos sumás refuerzo, tienen que responder a un solo jefe de salón. En trabajar de mozo en eventos está lo que se espera del puesto, útil para escribir la propuesta.
Barra sin alcohol para menores
Acá no hay margen: la Ley 24.788 prohíbe en todo el territorio nacional el expendio de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
En la práctica, en un 15 eso se resuelve con una de dos formas, que decide la familia con el salón:
- Barra sin alcohol para todos. Tragos sin alcohol, gaseosas, jugos y agua. Es lo más simple de controlar.
- Barra sin alcohol para menores y una barra aparte para adultos. Separada físicamente o con un horario distinto, y con una regla escrita de a quién se le sirve y cómo se pide la edad si hay dudas.
Lo que no funciona es dejar la decisión al bartender en el momento. La regla va en el brief de la barra antes del evento. En cómo contratar bartenders para un evento corporativo hay más sobre cómo armar ese brief, y la parte de menores aplica igual.
Guardarropa
En una fiesta de 15 el guardarropa recibe camperas, carteras y, muchas veces, el cambio de ropa o de calzado para la pista. Eso suma bolsas, no solo perchas.
Lo de siempre aplica: ticket numerado, percheros por tramos, cartel con lo que no se recibe y dimensionar por la salida. Y en un 15 la salida es todavía más concentrada, porque muchas familias pasan a buscar a la misma hora. Todo el detalle está en guardarropa en un evento.
Coordinación con el salón y la familia
Una persona de coordinación que no esté atendiendo otra cosa. Su trabajo es:
- Tener el cronograma del evento (entrada, vals, cena, carioca, mesa dulce, cierre) y avisarle a cada rol qué viene.
- Ser el único puente con el contacto de la familia y con el encargado del salón.
- Resolver el imprevisto: alguien que se siente mal, un invitado que no está en la lista, un menor que quiere irse antes.
Si estás dudando si te hace falta, en cuándo hace falta un coordinador de staff están los criterios.
Horarios y salida de menores
El momento más delicado de un 15 no es la entrada, es el final.
- Acordá la hora de cierre y la de retiro con la familia, y que figure en la invitación si es posible.
- Definí por qué puerta se retira y que la recepción esté ahí, con la misma lista de la entrada.
- Quién se lleva a quién. Si la familia quiere que cada menor salga con un adulto autorizado, la recepción marca en la lista quién se fue y con quién. Si un menor quiere irse solo y no está autorizado, se llama al contacto de la familia.
- Que nadie del staff se vaya antes de que salga el último invitado. Recepción y guardarropa son de los últimos en cerrar, y eso tiene que estar en el horario de la propuesta.
Si la fiesta es larga, armá relevos: en turnos y horarios del staff en un evento largo está cómo pensarlos.
Errores comunes
- Contratar mozos sin preguntar qué trae el salón.
- No tener lista de invitados o tenerla en el teléfono de alguien de la familia que está bailando.
- Dejar la regla del alcohol librada al criterio de la barra.
- Pensar la salida como el final del trabajo, cuando es el momento que más cuidado pide.
La cuenta por rol está en staff para un casamiento.
Cómo se cubre en LABURO
En LABURO cargás la fiesta con los roles (Recepcionista, Mozo / Camarero, Bartender, Guardarropa y Coordinador/a de invitados están en el catálogo) y el equipo de LABURO te arma la gente con su pool de más de 1.200 fichas. Cada persona recibe una propuesta con el pago, el horario (incluido el de cierre) y las condiciones, donde va la regla de la barra y el procedimiento de salida. La persona la acepta con un click desde el teléfono y queda confirmada. El día del evento el staff ficha entrada y salida desde el celular. Para el equipo de servicio, mirá mozos y bartenders para eventos.
Empezá a armar tu equipo
Si estás armando el staff de una fiesta de 15, creá tu cuenta de productora en LABURO: es gratis, cargás los roles y LABURO te arma el equipo, con el pago y el horario escritos en cada propuesta.
Fuentes
- Ley 24.788, Ley Nacional de Lucha contra el Alcoholismo, artículo 1 (InfoLeg): https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/40000-44999/42480/norma.htm