Trabajar de bartender en eventos: qué te piden y cómo conseguir fechas
Qué cambia entre la barra de un evento y la de un bar, qué te piden (rapidez, mise en place, caja, trato), carnet, alcohol a menores y cómo cargar tu perfil.
Si ya trabajaste detrás de una barra, el oficio lo tenés. Lo que cambia en un evento es todo lo demás: el lugar, la carta, el ritmo y quién te contrata. Esta nota es para quien quiere trabajar de bartender en eventos: qué es distinto, qué te van a pedir, qué papeles conviene tener y cómo cargar el perfil para que te encuentren.
Barra de evento y barra de bar: qué cambia
En un bar conocés la barra de memoria: dónde está cada botella, cuánto hielo se gasta un viernes, qué pide el cliente de siempre. En un evento, nada de eso viene dado.
- La barra se arma ese día. Puede ser un tablón en un predio, una barra móvil en un salón o un mostrador en un stand. Llegás, la ordenás y la hacés funcionar.
- La carta es corta y no la elegiste vos. La define la marca, la productora o la empresa que tercerizó la barra. Tu trabajo es ejecutarla rápido y siempre igual.
- El público llega en picos. Al abrir, en el entretiempo, después del show. Entre pico y pico, se repone y se limpia.
- El equipo cambia. Muchas veces trabajás con gente que no conocés y con un responsable que te presentan ese día.
- El horario es el del evento. Incluye llegar antes para armar y quedarte después para desarmar, si así se acordó.
Qué te piden
Rapidez sin perder prolijidad. En un pico, la fila te mide por cuánto tardás. Pero un trago mal hecho o una barra mojada y desordenada se notan igual.
Mise en place lista antes de abrir. Hielo, vasos, fruta cortada, garnish, botellas en su lugar, bar back a mano. Si la barra abre y todavía estás cortando limones, ya vas atrasado. Preguntá antes a qué hora tenés que llegar para armar.
La carta de memoria. Leela antes del evento si te la mandan, y preguntá las medidas: en muchos eventos la marca quiere que cada trago salga idéntico.
Cierre de caja, si aplica. No en todas las barras se cobra: en muchos eventos corporativos la barra es libre. Si cobra, te pueden pedir que cuentes el efectivo, controles los tickets o cierres lo cobrado con tarjeta al final. Si es así, tiene que estar en la oferta, y conviene que el conteo se haga con tu responsable presente.
Trato. El público de un evento no es tu cliente de siempre: es el invitado de una marca o de una empresa. Paciencia con la fila, una respuesta amable cuando algo no hay, y nada de discutir. Si alguien se pone pesado, avisás a tu responsable o a seguridad.
Orden con el equipo. Si trabajás con ayudantes de barra, ellos reponen y vos preparás. Coordinar eso es lo que hace que una barra rinda.
El carnet de manipulador
En la barra se manipulan hielo, fruta y garnish, así que es habitual que te pidan el carnet de manipulador de alimentos. Tenerlo vigente te habilita para más ofertas de gastronomía y es un dato que conviene tener cargado. Qué es, quién lo exige y cómo se tramita está en el carnet de manipulador de alimentos para eventos.
Alcohol y menores: la regla no se negocia
La Ley 24.788 de Lucha contra el Alcoholismo prohíbe en todo el territorio nacional el expendio de todo tipo de bebidas alcohólicas a menores de dieciocho años (artículo 1). No depende de lo que diga el evento ni de que la barra sea libre. Si dudás de la edad de alguien, no servís y lo pasás a tu responsable: es la decisión que te cuida a vos y al evento.
La misma ley prohíbe concursos o eventos que requieran tomar alcohol desnaturalizando la degustación (artículo 7). Si te piden armar algo así detrás de la barra, avisá.
Cómo te ven del otro lado
Quien contrata bartenders para un evento se pregunta cuántas barras armar, qué perfil pedir y qué tiene que proveer cada parte. Leer esa mirada te ayuda a preparar tus respuestas: está en cómo contratar bartenders para un evento corporativo. Antes de confirmar, lo que conviene que tengas claro es:
- Horario completo, con armado y desarme.
- Qué tenés que traer: herramientas propias, vestimenta, delantal.
- Si hay caja y quién la cierra.
- El pago y cómo se cobra.
Si algo de eso no está en la oferta, preguntalo antes de aceptar.
Cómo cargar tu perfil en LABURO
- Entrá a /sumate y subí tu CV. Se completa buena parte del formulario solo; después revisás y corregís lo que haya quedado mal.
- Marcá Bartender y, si también lo hacés, Ayudante de barra. Se pueden marcar varios oficios.
- Contá tu experiencia en el texto libre: en qué tipo de barras trabajaste (eventos, bares, coctelería, barra libre), con qué volumen de público y si cerraste caja. Es el campo que más pesa cuando te abren el perfil.
- Marcá tu zona y con cuánta anticipación podés tomar un trabajo.
- Sumá un link si tenés portfolio o redes donde se vea tu trabajo.
Más detalle en qué poner en tu perfil para trabajar en eventos, y una mirada general del rubro en trabajar en gastronomía de eventos.
Cuando hay un evento que pide bartenders en tu zona, te llega una propuesta con el rol, las fechas, los horarios y el pago antes de que aceptes. Estás en un pool de más de 1.200 postulantes, así que lo que te diferencia es un perfil completo y claro. Es gratis: sumate a LABURO.
Fuentes
- Ley 24.788 de Lucha contra el Alcoholismo, artículos 1 y 7 (InfoLeg): https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/40000-44999/42480/norma.htm